进入移动版，省流量，体验好9月20日，河北省现代农业产业技术体系食用菌产业创新团队保鲜与加工岗专家与涿州求实农业科技发展有限公司王奎星总经理共同赴北京品佳安科技有限公司开展Gwave保鲜设备考察。
Gwave微震波保鲜技术是一种新型保鲜技术，是通过震波原理释放出震波，在空间内形成一种特有的震波场，通过震波场对食材施加影响，无需直接接触食材、无论是否存在障碍物、食材装入何种容器等外部条件，只要食材存在于震波场的作用范围内，且周边器材均为绝缘，即可达到很好的保鲜效果。其原理是依靠震波作用轻微震动水分子，使水分子产生律动并活化，结构不会造成大量集结，达到冷冻过程0～-5℃冰晶自然形成的锐角状态不易形成，维持了水分子原有的活性与圆润，因而在冷冻状态下避免了大量细胞的破裂，在复苏状态下仍能保持果蔬原有的水润特性。
创新团队成员陪同秋实公司了解了Gwave微震波仪的保鲜作用，同时品尝了带鱼、馒头、薯条等同时在微震波仪处理下的油炸效果，观看了微震波仪保鲜中对产品品质及微生物菌群的影响研究结果。通过考察，微震波仪可作为一种新型的保鲜设备用在冷链运输过程中，但对保鲜前后产品品质变化及保鲜处理结束后产品影响仍需深入研究。结合微震波仪的处理原理，如将该方法应用在水溶性活性物质提取中效果会如何？此部分可作为新的研究点来开展，也可为新型的提取设备的开发提供理论依据。
河北省食用菌产业创新团队保鲜与加工岗
