河北农网讯 (张宝程 郭文静 袁野)“每年我都来这儿蒸年糕,这种传统手艺蒸出来的年糕更有年味儿。正赶上今年是冬奥年,我特意蒸了带有奥运五环和北京2022字样的年糕,祝愿北京冬奥会圆满成功。”保定市满城区坨南乡岭西村村民王会存开心地说。
春节临近,满城区坨南乡坨南村李三女家中一片繁忙景象,村民们正忙于赶制热气腾腾的年糕,整个院子里弥漫着糯米的香味。李三女今年50岁,做年糕加工也有了20多年的光景。虽然是寒冬腊月,但不影响村民蒸年糕的兴致,一开始,她只是自己琢磨着蒸年糕吃,后来街坊邻居说“你们蒸的年糕这么好,为什么不做加工呢?”于是,就渐渐做起来了,这一做就是20多年。
小年糕,大学问。加工师傅先将经过浸泡的糯米、小米和玉米碾成粉,再用筛子将细粉和粗粉分离,然后将红枣和红豆掺入细粉备用。待水烧开后,先铺一层豆子,再将准备好的粉洒在笼屉上一层,蒸熟,再洒、再蒸,如此反复,1个小时左右,香喷喷、黄灿灿、热腾腾的年糕就出锅了。
年糕象征着民众对传统美食的喜爱,也寄托着村民对生活“一年一年步步高”的期待,同时蕴含着百姓对冬奥会的满满祝福,带有“冬奥元素”的年糕也为传统美食添上了靓丽而浓重的一笔,满城区群众共同期盼虎年春节的到来,期盼北京冬奥会的顺利举办,营造一个欢乐、祥和的冬奥年。