进入移动版，省流量，体验好“这盆面还需再揉搓一会儿”，“烧火的要加紧，让锅里水烧的大开”。新年的前一天，在邢台市信都区城计头乡马沟村前的一座院落里，一位叫樊玉平年轻人一边查看大盆里的面醒的咋样，一边嘱咐烧火的要注意将水烧的滚滚的，一切安排停当，人马就绪，就拿起葫芦漏瓢，站在锅台上开始装面团，随着右手拳不停地敲打左手臂，满满的一瓢面糊在他的摆荡下，变成细溜溜的丝条落到滚烫的锅里。经沸煮捞出后交于李宝贵整理捋顺挂杆，入室冷冻，这就是马沟村几辈子留下来传统工艺——瓢漏红薯粉条的一个最重要环节。
城计头乡传统手工粉条来历悠久，虽然生产力提高了，但用粉芡（淀粉）打糊、用葫芦瓢漏制、冷冻一周才能晾晒的工艺一直继承下来，其中，马沟村最有代表性，在大集体时期，就建有粉房，也是集体的主要收入来源。上世纪八十年代以后，各家各户还是按照这个传统模式自己漏制粉条，成为特色农家产品，谁家孩子娶媳妇过事都会准备五六十斤耐煮、味道纯正的手工粉条。说起这样的瓢漏粉条，其工艺制作相当复杂麻烦，第一步是秋天红薯收获后就用机械磨芡粉、经过两次过萝沉淀、吊包过滤，是决定能否漏成的基础。第二步是在滴水成冰的冬至以后准备大锅、备好冷冻室、小木杆等。第三步是打糊，也称之为面筋，按照100斤湿芡打4斤糊的比例，将芡粉倒进开水锅里不停的搅动，直到成糊状粘团为止。四是和面，将芡糊倒进大瓷盆里揣进芡粉，3至4个壮劳力不停地和面揉匀，直到手抓起面团能均匀抖下细细的面条，就放置一遍醒面。五是开漏，也是最关键的一步，掌瓢人必须体力健壮，手臂力气大。助手往瓢里抓一块，掌瓢的用右手不停地敲打左手臂，瓢里的面团通过6个小孔均匀地流到沸水锅里，经过搅动漂起来后捞出放进冷水盆里捋顺装杆，放到苇席上待一会儿，再放到冰冷屋里冷冻至少一周，需要注意的是必须在最寒冷的时候，也就是冬至前后滴水成冰时节，必须遮盖严实，防备招风脱白。六是出室晾晒，先将冷冻粉条在干净的地上摔打、敲打散团，放温水锅里将冰渣温开，上午10点以后，气温升高，就将粉条杆挂在长绳子上晾晒，经过这样的程序，到下午二三点就能收拾打捆。
要说每斤卖二三十元真不少，可是太麻烦人太多，一般人都不愿意卖。“从下雪以来我是一天也没有闲过，一天最少和150斤面，多的200斤，每天晚上回到家累的早早就躺了。”掌瓢能手李贵安说的也是，都是一道长街的张个嘴也不容易，丢掉挣钱的活儿也要把粉条给漏了，能为乡亲们干点事他觉得心里痛快。
随着机械化的发展，不少村出现机械和面、机械漏制粉条，工作效率大大提高，劳动强度大幅减少。但马沟、梨水、磨盘峪、善峪沟、菜峪等村还是以手工漏制居多，既能自己食用一部分，还可出售一部分。马沟村的工艺传承人、村支书兼主任李长友介绍说：“不管别的村咋做，马沟村必须守住漏粉条这个传统工艺，作为一项产业来保护，现在，年轻人必须学会这项技术，决不能在我们手里失传”（邢台市城计头乡菜峪村 任付珍）
