进入移动版，省流量，体验好过去，生活在农村的新疆人，都有买东西回来储存过冬的习惯。比如拉一车煤，买一车土豆，买一车白菜。夏天的时候，我家还会买一车西瓜或苹果之类的。
是的，你没有看错，新疆人过去买东西不是按箱买的，是按车买的，因为新疆地广，以前买东西很不方便，一般人家都是找朋友去熟人家买，提前联系好车。那个时候，我家会联系马车或小拖车，拖一车回家，够全家人吃很长一段时间。而且一般家里都有仓库或者地窖，放几车东西都是绰绰有余的。我家房子大，能放东西的地方非常多，而且还有院子。我们把一些需要存储的东西密封好埋在地下，等要吃的时候再挖出来。
新疆瓜果多，我家囤的也多，像比较容易坏的桃子、杏子和草莓我们不太会存，买一箱就够了。西瓜下来的时候，是肯定会先拉一车回来的，苹果更是，而且新疆苹果的种类非常多，很多品种我都叫不上名字来，像我爱吃的青香蕉、我弟弟爱吃的黄元帅、奶奶爱吃的红五星，都是要买回来囤着的。以前的苹果是不装箱的，就很随便地拉一车来，再用筐子装着，往仓库的角落里一倒，一个苹果角，一个西瓜角，有时还会有点什么别的角，堆点其它的蔬菜。
冬天的时候存放蔬菜就没那么容易了，室外会冻坏，室内又会伤热。新疆冬天只有土豆、胡萝卜、洋葱和大白菜。对于我们来说，地窑就是天然的冷藏室，因为土地传导温度是很慢的，夏天的时候地面温度很高，可是越往下温度越低，而冬天则相反，地面温度低，可地下的温度却是高的，而且到了一定的深度时，温度是恒定的。地窖口一般都是封闭的，这更利于蔬菜的存储。所以地窑不只在新疆，在北方的农村，基本家家都有。
冬天下地窑拿菜是我和我弟的工作，我们先打开地窑通风一会儿，然后下窖，认真检查里面有没有坏掉的菜，要及时地拿出来扔掉。这些小习惯好似成了自然，可能并没有人真正知道地窖的科学原理：因为蔬菜的呼吸作用造成里面的二氧化碳增多，氧气减少，贸然进去容易窒息，所以必须在进去之前通风；坏的蔬菜会释放出有毒气体，让其他的蔬菜加速腐烂，所以才要及时清理。我们只知道必须要这么做，却不知道为什么这么做。
除了这几种新鲜蔬菜，其他的我们就吃各种干儿或者酱。我家夏天每年都会晒西红柿干和辣椒干，要把西红柿切成连着皮的一个个长条，把它们排放在铺好的竹席上晒。家里的竹席是不够用的，夏天我家窗台、廊檐下甚至台阶边，到处都晒着西红柿干。我皮肤对西红柿的汁过敏，吃没事，可是皮肤沾上就会起小红点，非常痒。切完第二天就有点难熬，但这是“必修课”，忍一忍也就没事了。
相比来说，辣椒干的制作就简单得多，长条红辣椒，只需要从中间切一刀，不切断，然后挂在绳子上就好了。
麻烦的是西红柿酱的制作，一种是熬制，切碎一点上锅熬，然后装在密封的罐头瓶子里，这种酱比正常西红柿的颜色要深，非常浓稠。
另外一种是用瓶子蒸，和医院里的点滴瓶一样，上面有个皮塞子，把西红柿切好一小块一小块地塞到瓶子里，塞满为止。盖上瓶塞，在上面扎一个空心针，然后放在锅里蒸，这种酱就会非常新鲜，和新鲜西红柿一个颜色，而且是块状的，可以在冬天做西红柿炒蛋，但这种方法也是最麻烦和危险的，常常炸瓶，一锅可以放6-8瓶，三锅炸个一两瓶，是很正常的事，所以我家只做过几次。
经过夏天的努力，冬天就会有很多很多的西红柿酱、西红柿干和辣椒干吃了。
囤肉也是“必修课”。夏天的时候，肉是不容易存放的，一是怕肉坏掉，二是怕苍蝇。新疆大多数人家都是直接去买一头羊拉去请人宰杀，然后拿回来囤着，但我家人口不多，另外也不愿意看着动物为自己丧生，所以我家最多也就买个羊腿或者牛腿回来。夏天的时候，会先留一部分新鲜的，剩下的就做风干肉（肉干）。
晒肉干，就是把肉切成细窄的长条，先腌制，我家只放盐，有些家还会放酱油和调味料来腌，待肉腌得差不多了，就把肉条挂在绳子上，挂在通风的阴凉处，再在上面套一个细网防苍蝇。
冬天会有野生动物进家里来偷东西吃，下雪的时候，雪地里常看到小脚印，不过，关上大门，大型动物基本进不来，但小型动物会从小渠沟里钻进来，我家就进过几只山猫。听妈妈说，它们那次行动没有成功，山猫最终被她赶走了。山猫虽说是猫，但新疆的山猫战斗力是相当强的，如果遇到建议你最好绕道，相信我，撸不得的。
大家还会互相帮助，我家多出的水果送给你家，你家囤多了的菜也匀给我家。大家常常串门，大多数时候都不会空着手，比如我家的葡萄是整个巷子里种得最好的，葡萄成熟时，我们都会从巷头送到巷尾。我家也常年收到各种各样的东西，除了肉之外，还有花生、黄豆、瓜子和各种蔬菜。有送嫩玉米的，还有送新鲜麦仁的。你们可能不知道，煮麦子拌上砂糖也是相当美味的食物。夏天，有鱼塘的人家还会送鱼来，有大鱼，也有那种卖不了的小鲫鱼。我会炸鱼，坐在锅边能炸一晚上。腌制好的小鱼，炸了之后非常酥，骨头也能吃，而且新疆气候干燥，炸小鱼可以放上几天。
如今虽然不用储存蔬菜了，但那份人情还在。母亲每次来深圳，带着大包小包返回去的时候，心情都很激动，一是想家了，二就是想要快一点把礼物送给街坊邻居。送人玫瑰手有余香，可能没有人比农村人更能体会到乡情的美好了。（山猫）
