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大雪小雪 醇厚的年味儿醉了故乡

2021-07-12 16:35:14 来源:河北农网
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小时候,日常生活大多是穷困的,可是一到过年,家家户户就变得有粮有钱,有膘肥体壮的肉猪,有羽毛油亮的鸡,故乡的年是富裕的。

还没进入腊月,在艳阳高照的晴朗天气,家家户户要晒红薯干、头菜干、萝卜干、青菜干等等,晒好后整整齐齐码好,装好收好,几乎家家户户都有这些年货,还要用新收获的黄豆晒豆豉,腌辣椒酸、豆角酸、仔姜酸。大多家庭“一年酸到头”,无论春夏秋冬,饭桌上都缺不了酸,记得小时候辣椒酸豆角酸常常是我们的零食,开胃、解馋,独特的酸味是童年最难忘的味道。

当然,腊月是每个人最忙碌充实的日子,尽管冰天雪地,可是太阳一照耀,天空干净纯明,空气中到处弥漫着醇厚的浓香。

每逢腊月二十三小年,同村的十几家就相邀集中起来,各家把头天晚上泡好的要打糍粑的糯米,十斤二十斤不等,抬到晒谷场上,支起一个大灶,灶上摆上大蒸锅,蒸锅里架起一个木头做的蒸笼,一次能装三十斤米。蒸糯米的老手四婶娘把控火候,一个男劳力装糯米,常常是春把叔叔,一锅蒸好了,就拉长声调高声喊:“来仔四嫂的,三十斤;老荣满哥的,二十斤;老保二嫂(是我家,因为爸爸奶名叫阿保,成年了就叫老保)的,二十斤……”蒸好的糯米,盛到一个石臼里,几个壮实的青年男子,每人手里拿着一根一人高的长木头,木头上下圆溜溜,上小下大,舂糯米开始了,“嘿——嘿——嘿——嘿”。糯米的甜香弥漫开来,闻到香味的小孩子“呼啦”一下围拢来,迫不及待想品尝热乎乎的糍粑。大人们免不了要疼爱地“骂”几句——羞羞,好吃鬼!馋虫!却赶紧抓一团舂好的糯米揉成圆形再压扁,糍粑就做好了。“给,拿好!一人一个,吃不够再来,慢点吃,莫噎着!”孩子们接过来一溜烟跑了。欢笑声、打趣声,家长里短,热闹而欢喜。不一会儿,一排排白白亮亮的糯米糍粑严肃而漂亮地排着队,站在垫子上,好像正抿着嘴偷着乐的精灵,在寒冷的冬日里喂饱了饥饿的村庄。

“杀猪过年,样样齐全!”在20世纪80年代初,农村过年最期盼的是杀年猪,一头猪养一年多,平时主要吃红薯藤、菜叶,接近过年的最后一个月喂黄豆粉、米浆,被催得膘肥体壮,连毛都油亮油亮的。腊肉可以吃到第二年的清明节。

这又让我忆起我的二姑妈来了。二姑妈嫁到离娘家约五公里远的村子,由于二姑爷家里有杉木林,生活相对于我家要好很多,她家杀猪必定要请我们一家老小去吃肉。二姑妈很能干,常常自己磨豆腐,做豆腐圆,炸油豆腐,还把肉剁细加上木耳、香菇、葱花、香菜做成馅,拌上酱油和花生油,腌上十多分钟,把馅装进辣椒、茄子、苦瓜的空心里,再用香香的猪油煎得又黄又嫩又香。一盘盘端上桌,我们小孩子早已饥肠辘辘了,二姑妈常常帮我们夹菜,把最好的肉夹给我们,肉在碗里堆得高高的。

每次去二姑妈家,她都站在门口的枇杷树下迎接我们。每次我们返回时,她都站在枇杷树下目送我们。二姑妈总是头上扎着方巾,穿一身家织布的棉袄,两手笼在袖子里,笑眯眯的。她站在大门前的枇杷树下招呼我们的情景,犹在眼前,那份不舍和牵挂一直沉甸甸地印在心里。

记忆中,父亲在外地工作,他的探亲假是春节期间一个月,所以过年我们一家总是团圆的。吃过年夜饭,守岁的时候,外面白雪悄然而至,它静谧空灵的身影笼罩着同样静谧的村庄,家里旺旺地烧起炭火,我们围坐着,父亲会说起他参与建设的电站,会说他回家沿途所见所闻。我最喜欢听他讲四大名著里的那些故事,那时我们才知道有孙悟空、猪八戒,才知道关羽的红脸,武松能打死老虎……其实父亲没有上过学,是到电站当工人后跟随师傅学认字的,慢慢地就能读小说能写信了。春节回家,还和村里的桂戏爱好者登台表演,父亲五官秀气,他的角色是花旦,扮演穆桂英,可惜当时我们听不懂也不喜欢,现在想来真是遗憾。

大年初二开始,父亲带着我们去拜年,每到一家,一定先打油茶,桌子上摆满打油茶的小点心:麻蛋、炒米、葱花、花生、糍粑、粽子、排散、炒粉……喝油茶是传统的第一道便餐,经过一系列炒、捶、煮的工序,出锅的油茶就香味扑鼻了,一边喝油茶一边赞主妇的能干,赞糍粑的味道绝美,欢喜而满足。晚饭是正餐,荷兰豆炖猪蹄,槟榔芋头夹扣肉,木耳炒鸡肉,清蒸腊肉,装有肉馅的辣椒、苦瓜、茄子……满满一桌,喝酒的喝两盅,兴致高的猜拳行令,一直吃到夜深,才亮起手电筒回家。

故乡如一纸素笺,而故乡的年则是素笺上的水墨画,淡雅、深沉、意蕴悠长。

“年年岁岁花相似,岁岁年年人不同”,故乡连同她的年一起渐行渐远,只能在记忆中回味。袅袅的炊烟、静默的村庄、淳朴的故乡人,是记忆里不变的主题。我多像一只飞翔的风筝,无论置身何方,心灵之绳永远拴在故乡门前的桂花树上。(慕燕)


来源:河北农网
责任编辑:李媛
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