玉米香飘飘

又是一年玉米飘香的时节到来了。每到此时，我便思念起故乡的母亲来。今年受新冠疫情的影响，我过年没回家，对母亲的记忆还是去年春节的，所以听见叫卖玉米的声音，我就更情不自禁了。

我家的院子很大。惊蛰一过，母亲就开始浇院子里的地，然后，用铁锹一锨一锨地翻了，再用耧耙耧平，把精心挑选的玉米种子种在地里，最后，插上弯弯的竹篾，蒙上厚厚的透明塑料布，等待玉米种子的生根、发芽、慢慢生长。

玉米种子的挑选很有讲究，得选粘籽。这种品种皮薄，口感好，因产地不同，生长周期也不同，六十天的、七十五天的、九十天的时间不等。想让煮玉米吃得早，并且持续的时间长，母亲就得在选种和错季种植上下功夫，可谓绞尽脑汁！这样一来，我家的青棒子就能从七月初一直煮到国庆节。

盼来了六一儿童节，也就盼来了玉米出穗，结棒棒。一株上一个或两个，歪生在高大植株的中腰上，玉米棒上耷拉着长长的玉米须，样子像探着身子打量的淘气娃娃，神态像留着长长胡须的老翁。玉米棒由细变粗，玉米须由绿变褐，玉米粒由扁平到饱满，再由嫩慢慢变老，到了用指甲能切动，但又不流浆的地步就正好煮着吃了。

每到玉米长到快能煮着吃的时候，母亲知道我嘴馋，就隔三差五地扯开玉米皮，从小口里切一切玉米粒的老嫩，适合的就掰下来，不适合的就用皮再包住。为了能吃到煮玉米，母亲付出了艰辛的劳动。

腋下夹一个白色的塑料袋，袋子里装一把菜刀，进了玉米地里，挑选不老不嫩，正好煮的玉米，是母亲感觉最快活的事。那唰唰的玉米叶碰撞声、嚓嚓的掰玉米声、咔咔的砍秸秆声，似一首交响乐，奏响在母亲心中。母亲不让我进玉米地，因为玉米穗上挂着许多玉米花粉，进了玉米地，花粒就会落到头上、身上，甚至钻进鼻孔里。它接触到皮肤特别痒。人间万事一个理，不经一番彻骨寒，哪得梅花扑鼻香。

将玉米摆放在一口大锅里，填上水，盖严锅盖，点着炉底的柴火，母亲就开始煮玉米了。锅里咕咚咕咚地响，锅沿和锅盖的缝隙间冒着咕嘟咕嘟的白气。气味随着火候的变化而变化，起初是一股夹生味，慢慢地就没了，到了香味馥郁时就煮好了。煮好的玉米不能立即开锅，得蒙着，待慢慢冷却下来，锅里没有动静了方可。揭开锅盖，香味全散出来了，连院子里都是，当然，玉米的味还是品尝在口中时最香最浓。玉米粒一行一行整齐地排列在玉米棒上。它们紧紧地挤在一起，晶莹剔透的样子，甚是美丽。从玉米的一端开个口，按照玉米粒的排列顺序，小心翼翼地将玉米粒搓下来。偶尔，我搓出一个二十多粒籽连在一起的长排，就到处炫耀，之后，才细细地品尝。母亲最享受的吃法是枕着凉枕、躺在凉席上吃煮玉米。她一条腿弯屈，脚掌着坑，另一条腿搭在其上，翘着二郎腿，吧咂着玉米，让她忘记了所有的辛劳……

玉米含有丰富的营养价值，其中的玉米黄质、维生素E以及谷胱甘肽，有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的功效。吃煮玉米可以补脑、降糖、降压、降脂、健脾益胃等。这也是母亲钟爱玉米的原因。母亲种的玉米，因为锄耧的遍数多，所以籽粒更饱满；又因为不上化肥，所以营养价值更高。故乡的玉米凝聚着母亲的汗水，是母亲劳动和智慧的结晶。吃惯了母亲煮的玉米，离开故乡，我偶尔也买煮玉米吃，但总吃不出老家煮玉米的味道来。“久别的人在外想念你，亲爱的妈妈；流浪的脚步走遍天涯，没有一个家。”玉米香飘飘，思乡之情在升腾。我企盼早日回到故乡，美餐一顿母亲煮的玉米啊！  周海丽